个人简介

朱洺志，1986年生，男，湖南省常德人，博士，硕士生导师，特聘教授，湖南省“优青”项目、湖南省“荷尖”青年科技创新人才、长沙市“杰出创新青年项目”获得者，现任职于湖南农业大学园艺学院茶学系。主要进行茶叶加工品质化学、茶叶保健功能、茶叶深加工开发（包括茶叶功能成分开发、速溶茶等产品开发）等方面的研究，先后主持国自科面上项目与青年项目、湖南省自科优秀青年基金项目、湖南省三尖人才项目、长沙市杰出创新青年培养计划项目、“十四五”国家重点研发计划项目子课题等20多项国家级与省部级科研项目；在Critical Reviews in Food   Science and Nutrition、Journal of Agricultural and   Food Chemistry、Food Chemistry等杂志上发表SCI论文50多篇，申请/授权发明专利8项，参编专著2部；获中国茶叶学会科技创新奖一等奖。

教育工作经历

·       2020.05-至今      湖南农业大学园艺学院茶学系-专任教师

·       2017.10-2020.04 湖南农业大学-博士后

·       2016.03-2017.09 澳门科技大学-博士后

·       2012.09-2016.03  中科院武汉植物-博士

·       2005.09-2012.06  中南林业科技大学-学士与硕士

导师类别和招生专业

·       校内学术学位硕士导师，招生专业：园艺学（茶学）

·       校内专业学位硕士生导师，招生专业：园艺学（农艺与种业）

研究方向

·      茶叶加工品质化学、茶叶保健功能、茶叶深加工开发（包括茶叶功能成分开发、速溶茶等产品开发）

主讲课程

·       本科课程：《茶叶生物化学》

·       研究生课程：《茶叶加工理论与技术》、《茶资源高效利用》

代表成果

主要科研项目:

·     国家科技部“十四五”国家重点研发计划项目，食品工业用茶智能化加工和产品应用关键技术研究与示范(课题三)，2022/11-2026/10，40万元；

·     国家自然科学基金委员会面上项目，茯砖茶多酚通过驱动HCO3-—黏蛋白通路调控肠道Akkermansia muciniphila菌丰度的机制研究，2022/01-2025/12，58万元；

·     国家自然科学基金委员会青年项目，冠突曲霉菌邻苯二酚双加氧酶催化茯砖茶黄烷-3-醇B环裂解的功能研究，2021/01-2023/12，24万元；

·     湖南省科技厅“三尖”创新人才工程项目，2022RC1142，“荷尖”青年科技人才项目，2022/09-2025/09，30万元；

·     湖南省自然科学基金优秀青年科学基金项目，茯砖茶黄烷-3-醇AB环裂解产物的形成、制备及调节肠道菌群功效研究，2022/01-2024/12，20万元；

·     长沙市科技局长沙市杰出创新青年培养计划项目，2022/01-2024/12，30万元.

代表性论文：

·     Mingzhi Zhu, Bohao Shang, Fang Zhou, Yong Yuan, Feiyan   Yin, Jin Cao, Jianan Huang, Kunbo Wang, Xin Zeng*, Maiquan Li*, and Zhonghua   Liu*. Polysaccharides of Aspergillus cristatus isolated from Fu brick tea   attenuate obesity by regulating gut microbiota and gut microbiota-related   short chain fatty acid and bile acid metabolism. Food Science and Human   Wellness, 2024 (中科院一区).

·      Mingzhi Zhu, Jian Ouyang, Fang Zhou, Chenjie   Zhao, Wan Zhu, Chunfang Liu, Peifang Huang, Jiafeng Li, Junwei Tang, Zhang   Zhang, Jianan Huang, Miaomiao Wu*, Kunbo Wang*, and Zhonghua Liu*.   Polysaccharides from Fu brick tea ameliorate obesity by modulating gut   microbiota and gut microbiota-related short chain fatty acid and amino acid   metabolism. Journal of Nutritional Biochemistry, 2023(中科院二区).

·      Fang Zhou, Yi-Long Li, Xin Zhang, Kun-Bo Wang,   Jian-An Huang, Zhong-Hua Liu*,Ming-Zhi Zhu*. Polyphenols from Fu Brick   Tea Reduce Obesity via Modulation of Gut Microbiota and Gut   Microbiota-Related Intestinal Oxidative Stress and Barrier Function. Journal   of Agricultural and Food Chemistry, 2021, 69(48): 14530-14543 (中科院一区).

·      Ming-zhi Zhu, Fang Zhou, Jian Ouyang, Qi-ye Wang, Yi-long   Li, Jian-lin Wu, Jian-an Huang, and Zhong-hua Liu*. Combined use of   epigallocatechin-3-gallate (EGCG) and caffeine in low doses exhibits marked   anti-obesity synergy through regulation of gut microbiota and bile acid   metabolism. Food & Function, 2021,12, 4105-4116 (中科院一区).  

·      Ming-zhi Zhu, Na Li, Fang Zhou, Jian Ouyang, Dan-min Lu,   Wei Xu, Juan Li, Hai-yan Lin, Zhang Zhang, Jian-bo Xiao, Kun-bo Wang, Jian-an   Huang, Zhong-hua Liu*, Jian-lin Wu*. Microbial bioconversion of the chemical   components in dark tea. Food Chemistry, 2020, 312:  126043, doi: 10.1016/j.foodchem.2019.126043  (中科院一区).

代表性专利：

·       一种冠突曲霉菌孢子多糖及其制备方法和应用.专利号: 202210376791.2.申请人:朱洺志,王坤波,周方,李勤,张盛,傅冬和,李娟,刘仲华.

·       一种金花菌及其在茯茶加工中的应用.专利号: 202111472693.0.申请人:朱洺志,王坤波,冉莉莎,李娟,李勤,傅冬和,刘仲华.

·       一种基于益生菌和金花菌混合发酵的复合茯砖茶及其加工方法.专利号: 202111335767.6.申请人:王坤波,朱洺志,李娟,李勤,李适,黄建安,刘仲华.

获奖:

中国茶叶学会科技创新奖一等奖（排名第一）

通讯地址

·       地址：湖南省长沙市芙蓉区湖南农业大学园艺学院11教北405室

·       邮箱：546934410@qq.com；mzzhucn@hotmail.com