茶学专业
(090107T)
一、培养目标
本专业培养德智体美劳全面发展的社会主义建设者和接班人，具备农学、生物科学和食品科学等学科领域的基础知识，具有茶树育种、茶树栽培、茶树病虫害防治、茶叶加工、茶叶审评与检验、茶叶生物化学、茶叶深加工与综合利用、茶业经营管理、茶文化等方面的基本理论、基本知识和基本技能，能够胜任在农业、工业、商贸等行业从事茶学相关技术与设计、开发与推广、经营与管理、教学与科研等工作的新农科高素质复合型人才。
二、培养要求
本专业要求学生主要学习农学、生物科学和食品科学等学科领域的基础知识，掌握茶树育种、茶树栽培、茶树病虫害防治、茶叶加工、茶叶审评与检验、茶叶生物化学、茶叶深加工与综合利用、茶业经营管理、茶文化等方面的基本理论、基本知识和基本技能，能够胜任在农业、工业、商贸等行业从事茶学相关技术与设计、开发与推广、经营与管理、教学与科研等工作的基本能力。
毕业生应获得以下几方面的知识、能力和素质：
1. 具有一定的社会科学和人文科学知识，具有农业可持续发展和生态文明的意识和基本知识；
2. 具备扎实的数学、化学、生物学、计算机等基本理论知识和较强的英语阅读、写作、翻译和听说能力；
3. 具有植物学、植物生理学、生物化学、遗传学、农业气象学、土壤肥料学、农业微生物学、植物保护学等植物生产类专业的基础理论和基本技能；
4. 掌握茶树育种、茶树栽培、茶叶生物化学、茶叶加工、茶叶审评与检验以及茶叶功能成分利用等基本理论；
5. 掌握茶园建设与管理、茶叶加工、茶叶感官审评、茶叶理化检验、茶叶深加工、茶的综合利用、茶叶企业经营管理、茶叶市场营销、茶文化传播等方法和技能；
6. 具备茶场与茶厂规划设计、茶叶机械选型配套、茶叶加工生产线规划设计以及代用茶开发利用的基本知识和能力；
7. 熟悉国家对农业和茶业的有关方针、政策和法规，了解茶学及其交叉学科前沿和发展趋势；
8. 掌握科技文献检索基本方法，具有从事茶学科学研究的基本知识和能力；
9. 具有较强的组织、管理和表达能力，具有独立获取知识、处理信息和创新创业的基本能力。
三、主干学科
农学、生物科学、食品科学。
四、核心课程
茶叶生物化学、茶树育种学、茶树栽培学、茶树病虫害防治、茶叶加工学、茶叶审评与检验、茶叶深加工与综合利用、茶叶研究方法、茶业经营管理、茶文化等。
五、主要实践性教学环节
植物学教学实习、农业气象学教学实习、土壤肥料学教学实习、遗传学综合实验、生化与分子生物学综合大实验、茶学专业劳动、茶树育种学教学实习、茶树栽培学教学实习、茶树病虫害防治教学实习、茶叶加工学教学实习、茶叶生产机械化教学实习、茶叶审评与检验教学实习、生产实习、毕业实习、毕业论文等。
六、主要专业实验
茶叶生物化学实验、茶树育种学实验；茶树栽培学实验、茶树病虫害防治实验、茶叶加工学实验、茶叶审评与检验实验、茶学研究法实验、茶叶深加工与综合利用实验、特种茶评鉴实验、中国茶艺实验。
七、修业年限
基本修业年限 4 年，弹性修业年限3-6年。
八、授予学位
农学学士。
九、课程设置与毕业学分要求（见表1--表4）
表1：课程体系及毕业学分要求
课程类型 | 课程 属性 | 课程组 | 学 分 | 备 注 |
通识教育 | 必修 | 通识通修课程 | 36.0 | |
选修 | 公共选修课程 | 9 | 自然科学类专业学生至少选修3学分人文社科类课程；在线开放课程最多选修3学分。 | |
专业教育 | 必修 | 学科专业基础课程 | 44.5 | |
专业核心课程 | 29 | |||
选修 | 专业选修课程 | 17 | ||
实践教育 | 必修 | 集中实践性教学环节 | 34 | |
选修 | 集中实践性教学环节 | 0.5 | ||
素质拓展 教育 | 课外 选修 | 素质拓展教育项目 | (4) | 依据《湖南农业大学“六求”素质拓展教育常规项目及学分设置一览表》选修项目；必须修满4学分方可毕业。 |
合计学分 | 170+（4） | |||
表2：创新创业教育类课程
课程类型 | 课程代码 | 课程名称 | 学分 |
通识教育 | B181L00800 | 职业生涯规划与创业基础 | 1.0 |
B461L00500 | 大学阅读综合教育 | 3.0 | |
专业教育 | B462L12000 | 茶学导论 | 0.5 |
B463L08200 | 茶学专题 | 1.5 | |
B463L11700 | 茶叶深加工与综合利用 | 2.5 | |
素质拓展教育 | B081L00200 | 素质教育 | 4.0 |
表3：劳动教育类课程
课程类型 | 课程代码 | 课程名称 | 学分 |
劳动教育 | B462J09300 | 茶学专业劳动 | 1 |
B462J09500 | 茶树育种学教学实习 | 0.5 | |
B462J09400 | 茶树栽培学教学实习 | 0.5 | |
B462J09600 | 茶树病虫害防治教学实习 | 1 | |
B462J08500 | 茶叶加工学教学实习 | 1 | |
B462J02100 | 生产实习 | 8 |
表4：集中实践性教学环节
类 别 | 课程代码 | 课程名称 | 学分 | 实践周数 | 执行学期 |
教学实习 生产实习 综合实习 教育实习 | B402J10900 | 植物学教学实习 | 0.5 | 0.5 | 1 |
B462J09300 | 茶学专业劳动 | 1 | 1 | 1 | |
B402J07000 | 农业气象学教学实习 | 0.5 | 0.5 | 4 | |
B472J07200 | 土壤肥料学教学实习 | 1.0 | 1 | 4 | |
B462J08500 | 茶叶加工学教学实习 | 1 | 1 | 4 | |
B462J09400 | 茶树栽培学教学实习 | 0.5 | 0.5 | 5 | |
B462J09500 | 茶树育种学教学实习 | 0.5 | 0.5 | 5 | |
B462J09600 | 茶树病虫害防治教学实习 | 1.0 | 1 | 5 | |
B462J02100 | 生产实习 | 8.0 | 8 | 6 | |
B462J05000 | 茶叶审评与检验教学实习 | 1.0 | 1 | 6 | |
B462J09700 | 茶叶生产机械化教学实习（选修） | 0.5 | 0.5 | 6 | |
综合大实验 | B402J11200 | 生化与分子生物学综合大实验 | 1.0 | 1 | 3 |
B372J18300 | 遗传学综合大实验 | 1.0 | 1 | 4 | |
课程论文 | B462J09800 | 茶树栽培学课程论文 | 1.0 | 1 | 4 |
B462J08600 | 茶叶加工学课程论文 | 1.0 | 1 | 4 | |
社会调查 | B462J08800 | 社会调查1 | 0.5 | 1 | 5 |
B462J08900 | 社会调查2 | 0.5 | 1 | 6 | |
毕业实习 | B462J06200 | 毕业实习 | 8.0 | 10 | 8 |
毕业论文 | B462J07600 | 毕业论文（设计） | 4.0 | 4 | 8 |
军训 | B071J00300 | 军训 | 1.0 | 2 | 1 |
入学教育 | B071J00400 | 入学教育 | 0.5 | 1 | 1 |
毕业教育 | B462J08000 | 毕业教育 | 0.5 | 1 | 8 |
表 5：课程教学进程安排
课程 类型 | 课程组 | 课程代码 | 课程名称 | 学分 | 总 学时 | 理论 学时 | 实验 学时 | 实践 学时 | 执行 学期 | 考核 类型 |
通 识 教 育 | 通 识 通 修 课 程 | B621L00400 | 形势与政策1 | 0 | 8 | 8 | 0 | 0 | 1 | 考查 |
B071L00600 | 军事理论 | 1.0 | 36 | 26 | 0 | 10 | 1 | 考查 | ||
B461L00500 | 大学阅读综合教育1 | 0.5 | 8 | 8 | 1 | 考查 | ||||
B431L00500 | 体育1 | 1.0 | 30 | 24 | 0 | 6 | 1 | 考查 | ||
B441L03700 | 英语1 | 3.0 | 52 | 16 | 0 | 24(12) | 1 | 考试 | ||
B621L00500 | 形势与政策2 | 0.5 | 8 | 8 | 0 | 0 | 2 | 考查 | ||
B621L00300 | 思想道德修养与法律基础 | 3.0 | 48 | 48 | 0 | 0 | 2 | 考试 | ||
B461L00600 | 大学阅读综合教育2 | 0.5 | 8 | 8 | 2 | 考查 | ||||
B451L01500 | 计算机基础（Python） | 2 | 32 | 32 | 2 | 考试 | ||||
B451Y00900 | 计算机基础（Python 1 | 24 | 24 | 2 | 考查 | |||||
B071L00500 | 大学生心理健康教育与指导 | 1.0 | 32 | 22 | 0 | 10 | 2 | 考查 | ||
B431L00600 | 体育2 | 1.0 | 38 | 30 | 0 | 8 | 2 | 考查 | ||
B441L03800 | 英语2 | 3.5 | 60 | 16 | 0 | 32(12) | 2 | 考试 | ||
B621L01200 | 马克思主义基本原理概论 | 3.0 | 48 | 48 | 0 | 0 | 3 | 考试 | ||
B621L00600 | 形势与政策3 | 0 | 8 | 8 | 0 | 0 | 3 | 考查 | ||
B461L00700 | 大学阅读综合教育3 | 0.5 | 8 | 8 | 3 | 考查 | ||||
B181L00800 | 职业生涯规划与创业基础 | 1 | 32 | 32 | 3 | 考查 | ||||
B462L18900 | 互联网+现代农业 | 1.5 | 24 | 24 | 3 | 考试 | ||||
B462Y09100 | 互联网+现代农业 实验 | 1 | 24 | 0 | 24 | 0 | 3 | 考查 | ||
B071J00500 | 思想政治教育实践 | 2.0 | 32 | 0 | 0 | 32 | 4 | 考查 | ||
B621L00700 | 形势与政策4 | 0.5 | 8 | 8 | 0 | 0 | 4 | 考查 | ||
B461L00800 | 大学阅读综合教育4 | 0.5 | 8 | 8 | 4 | 考查 | ||||
B621L00800 | 形势与政策5 | 0 | 8 | 8 | 0 | 0 | 5 | 考查 | ||
B621L01900 | 中国近现代史纲要 | 3 | 48 | 48 | 0 | 0 | 5 | 考试 | ||
B461L00900 | 大学阅读综合教育5 | 0.5 | 8 | 8 | 5 | 考查 | ||||
B621L01300 | 毛泽东思想和中国特色社会主义理论 | 3.0 | 48 | 48 | 0 | 0 | 6 | 考试 | ||
B621L00900 | 形势与政策6 | 0.5 | 8 | 8 | 0 | 0 | 6 | 考查 | ||
B461L01000 | 大学阅读综合教育6 | 0.5 | 8 | 8 | 6 | 考查 | ||||
B621L01000 | 形势与政策7 | 0 | 8 | 8 | 0 | 0 | 7 | 考查 | ||
B621L01100 | 形势与政策8 | 0.5 | 8 | 8 | 0 | 0 | 8 | 考查 | ||
专 业 教 育
| 学科 专业 基础 课 | B361Y01900 | 基础化学实验1 | 1.5 | 36 | 0 | 36 | 0 | 1 | 考查 |
B361L04300 | 无机及分析化学 | 4.5 | 72 | 72 | 0 | 0 | 1 | 考试 | ||
B402L04800 | 植物学 | 3.0 | 48 | 48 | 0 | 0 | 1 | 考试 | ||
B402Y06500 | 植物学实验技术 | 1.5 | 36 | 0 | 36 | 0 | 1 | 考查 | ||
B462L12000 | 茶学导论 | 0.5 | 8 | 8 | 0 | 0 | 1 | 考查 | ||
B361Y02000 | 基础化学实验2 | 1.5 | 36 | 0 | 36 | 0 | 2 | 考查 | ||
B402L10900 | 农业气象学 | 2.0 | 36 | 24 | 12 | 0 | 4 | 考试 | ||
B361L02500 | 有机化学 | 3.5 | 56 | 56 | 0 | 0 | 2 | 考试 | ||
B412L06000 | 农业微生物学 | 3.0 | 52 | 40 | 12 | 0 | 3 | 考试 | ||
B402L11600 | 生化及分子生物学 | 4.0 | 64 | 64 | 0 | 0 | 3 | 考试 | ||
B402Y05100 | 生化及分子生物学实验技术 | 1.5 | 36 | 0 | 36 | 0 | 3 | 考查 | ||
B361L04200 | 概率统计D | 3.5 | 56 | 56 | 0 | 0 | 4 | 考试 | ||
B361L01100 | 高等数学D | 2.5 | 40 | 40 | 0 | 0 | 4 | 考试 | ||
B472L20900 | 土壤肥料学 | 3.5 | 60 | 48 | 12 | 0 | 4 | 考试 | ||
B372L16300 | 遗传学及实验技术 | 4.0 | 68 | 56 | 12 | 0 | 4 | 考试 | ||
B402L13700 | 植物生理学及实验 | 4.5 | 84 | 48 | 36 | 0 | 4 | 考试 | ||
专业 核心 课 | B462L13600 | 茶叶生物化学 | 3.0 | 56 | 32 | 24 | 0 | 3 | 考试 | |
B462L12900 | 茶叶加工学 | 5.5 | 104 | 56 | 48 | 0 | 4 | 考试 | ||
B462L19000 | 茶树栽培学 | 3 | 56 | 32 | 24 | 0 | 5 | 考试 | ||
B462L19100 | 茶树育种学 | 2.5 | 48 | 24 | 24 | 0 | 5 | 考试 | ||
B393L06600 | 茶树病虫害防治 | 2.5 | 44 | 32 | 12 | 0 | 5 | 考查 | ||
B462L17400 | 茶叶研究法 | 3.0 | 56 | 32 | 24 | 0 | 5 | 考试 | ||
B462L13300 | 茶叶审评与检验 | 6.0 | 128 | 32 | 96 | 0 | 6 | 考试 | ||
B462L13700 | 茶业经营管理 | 3.5 | 56 | 56 | 0 | 0 | 6 | 考试 | ||
专业 选修 课 | B462L12800 | 茶文化学 | 1.5 | 24 | 24 | 0 | 0 | 1 | 考查 | |
B463L09100 | 茶与健康 | 1.5 | 24 | 24 | 0 | 0 | 2 | 考查 | ||
B463L11300 | 中国茶艺 | 1.5 | 32 | 8 | 24 | 0 | 3 | 考查 | ||
B463L12400 | 专业应用文写作 | 1.5 | 24 | 24 | 0 | 0 | 3 | 考查 | ||
B463L11700 | 茶叶深加工与综合利用 | 2.5 | 48 | 24 | 24 | 0 | 5 | 考查 | ||
B463L09900 | 代用茶开发与生产技术 | 2.0 | 32 | 32 | 0 | 0 | 5 | 考查 | ||
B463L08600 | 茶叶生产机械化 | 2.0 | 32 | 32 | 0 | 0 | 6 | 考查 | ||
B463L08200 | 茶学专题 | 1.5 | 24 | 24 | 0 | 0 | 7 | 考查 | ||
B463L11600 | 茶学专业英语 | 1.5 | 24 | 24 | 0 | 0 | 7 | 考查 | ||
B463L12500 | 特种茶评鉴 | 1.5 | 36 | 0 | 36 | 0 | 7 | 考查 | ||
素质拓展教育 | 素质拓展教育项目 | B081L00200 | 素质教育 | 4.0 | 64 | 64 | 0 | 0 | 8 | 考查 |