茶学专业于1958年创办，主要培养德智体美劳全面发展，具有茶树育种、茶树栽培、茶叶加工、茶叶审评与检验、茶叶生物化学、茶叶深加工与综合利用、茶业经营管理、茶文化等基本理论和基本技能，能够胜任在农业、工业、商贸等领域从事茶学相关技术与设计、开发与推广、经营与管理、教学与科研等工作的高素质复合型人才。1981年获硕士学位授予权，1993年获博士学位授予权，1995年建立博士后流动站；2007年获批国家特色专业，2010年入选“教育部创新团队发展计划”，2014年获批教育部“卓越农林人才培养改革”试点专业；2019年入选湖南省一流本科专业建设点，2020年入选国家级一流本科专业建设点。

现有专职教师30人，其中，中国工程院院士1名，教授16人，副教授11人，硕士生导师21人，博士生导师11人，国家新世纪百千万人才1人，省科技领军人才1人，首届“湖南省教书育人楷模”1人，湖南省徐特立教育奖获得者1人，国家优青获得者1者，教师团队2022年获评全国高校黄大年式教师团队。

  先后承担国家、省级重大重点项目50多项，获得国家科技进步二等奖2项、国家教学成果二等奖1项及省级自然科学奖、科技进步奖、技术发明奖、教学成果奖等10余项，建有国家一流本科课程2门，主编《茶叶审评与检验》全国优秀教材1部。培养了刘仲华（中国工程院院士）、杜占元（中国外文局局长）、贺正辉（美国总统青年科学家奖得主）、周重旺（湖南省茶业集团股份有限公司董事长）等一大批优秀人才。